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塞拉利昂的中国厨师梦|2017年塞拉利昂安全吗

发布时间:2019-03-15 15:29:51 影响了:

  塞拉利昂是世界上最穷的国家之一,加之十年内战,一天只吃一顿饭是普遍现象。随着联合国及援助塞国穷苦百姓的国际组织不断进驻,国际人士随之增多。再加上塞国的腐败纪录排在世界前几名,难免会有少数很富有的人,于是便有了挣富人钱的生意人。这些人群都促成了当地餐馆红红火火的生意。
  
  初识
  
  我在南非读了三年环境学,可从来没到过塞拉利昂。2004年的夏天我们被学校安排去那里考察研究,这下让每一个人都非常的兴奋,因为这里不但是一个很危险的地方,而且也是个非常美丽的地方。初来乍到哪儿都不认识,可我明显地感觉到塞拉利昂的贫穷与落后。机构里的同事告诉我几家附近的中国餐馆,试了几次,味道都做得差强人意,却仍能得到同事们的好评,我觉得他们对中餐的概念十分模糊。有一次,同事介绍了一家算是西式餐馆Marba Point,并对饭菜大加赞赏。于是挑了个好日子,收拾利落,叫车前往。
  
  弗里敦出租车一般都是富人的享受品,而我们到这里很少打车,因为在这种治安不是很好的国家,被人误认为是有钱人真的是件很危险的事情。餐厅风格很简洁、清爽,不失浪漫。只是我们进去时不见有人就餐,闲散的几个服务员漫步在收款台前,犹豫中我们还是在宽敞的落地窗旁坐下。服务员来到桌前,点上蜡烛,递来菜单。居然发现了中国菜,同事介绍这是家中国人开的餐馆。想了想我俩都没勇气点那几道中国菜,唯恐时间久了,我们也变得不知真正中餐为何味了。酒菜都非常可口,窗外花园里奇怪的树木带出浪漫的气息,烛光闪动,竟觉得自己身在浪漫之都,陶醉其中。
  后来才知道Marba Point有个中国厨师,他叫李明,来自浙江。李明人憨憨的,个子很高。他去过很多地方,所以会做许多地方的菜,像东北菜、浙江菜、台湾菜等等。我们不一会儿就与他熟识了起来,他说自己在塞拉利昂内战结束后就来到了这里,与别人承包了一家小饭店开了一家中国餐厅。Marba Point在李明心里的意思也许就是和平吧。
  
  辛劳
  
  Marba Point的生意很火,除了与李明的辛勤劳动分不开之外,还有他也很会做事情。不管是哪个种族,不管是政府还是地头的黑帮,他都用他的中国菜满足了大家的口味,还有他从中国带来的和平。他的中国菜总是很好卖,菜单是他自己定的。尤其是锅包肉和饺子,生意好时一天卖十几盘。可如果一旦又发生了什么种族冲突的话,生意也就做不成了,一切都变成了免费的食品。我还是到了这儿才第一次品尝到正宗的锅包肉,炸好的里脊再浇上做好的酱汁,吃起来真过瘾。连邻居贾而克先生都问我知不知道Marba Point有个中国厨师,做的菜味道出名地好。由于塞拉利昂的局势开始稳定,联合国部队开始撤离,部队大部分都被派到利比里亚,只留下少数的办公人员在这里。常去Marba Point吃饭的联合国人员临走前,向李明要锅包肉的配方。李明免费做给他们看,最后还捎带上给了他们一罐酱汁儿,自己炸了肉浇上汁儿,就能吃上纯正的锅包肉了。
  
  吃完饺子后,我们一起去李明住的地方玩,但我们内部的规定上写着晚上尽量少出去。李明说,没事儿,这里的人基本上都认识我,还有中国人在这里的人缘还算不错,什么种族都给面子。李明住在全是黎巴嫩人的大院子里,一个十来平方米的小平房,一张床,一对沙发加上桌椅就是屋子里的全部家具。他在Marba Point饭店工作两年了,才终于有一个月的探亲假。李明闯出了名气,等这次探亲回来,他决定自己单干。李明出门两年半一次家也没回过,我们都劝他不如把老婆带来。李明说这里的局势还是有些不稳定,儿子要有人管,父母也要有人照看,家里总要留个人才行。这里挣钱虽是比国内高不少,自然也要付出更多。
  
  梦想
  
  李明刚开餐馆的时候,就是想挣一些钱然后回国,到北京再开一家饭店,买一套房子。我问他为什么要去北京?李明说,中国人也许只有在北京才会觉得自己真正是中国人。这里的黑工们以前经常欺负他,给他找些别扭,当然他也打过他们。有一次一个黑工在餐厅中偷钱,然后被李明开除了,晚上他就带人来砸场子。李明被逼急了,从房间里拿出自己带在身边的AK47。黑工吓得跪在地上求饶,明白这位中国厨师还有两下子,不惹为妙。李明认为自己脾气不好是环境逼出来的,他和黑工的事情后来全镇都传开了,大家都问他,是不是每一个中国人都这么不怕死。李明说,看到不顺眼的就得动两下手,一个人在外这么久,周围没有亲戚朋友,语言交流也是个问题,难得找到说得上话的人,遇到无赖惹事无名火往上冒也属正常吧。
  每到星期天,李明会带着他的黑工去海边采购新鲜海产品。有一次遇到我们在那边散步,就一起坐在酒吧里聊起来。他周围没有中文语言环境,当地语言自是进步很快,甚至可以和小商贩们开玩笑。我忘记带烟了,想在酒吧买两支,这里的烟都是论支卖的。小商人张嘴要1000里拉(合人民币差不多4块钱),还不容讨价还价,李明过来说了一堆我听不懂的语言,小贩发现不是他的对手,只好200里拉卖了两支给我。
  李明最喜欢听我说一些国内的事情,特别是足球方面的。他在塞拉利昂没有一点国内的消息,我也尽量把一些自己知道的、听说来的都告诉他。他意味深长地说,这么长时间没回国了,已经快忘记自己是中国人了。后来我才听李明说,他在一次战争中把自己的护照给弄丢了,又不知道去哪里办,所以现在要回去居然要用塞拉利昂的旅游护照。我说,那你回国竟然要以外国人身份去了,李明笑了笑。
  回国以后,塞拉利昂又爆发了一次大规模的种族战争,忽然又想起了李明与他的Marba Point饭店,还有他的中国梦。

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